V Březnu 2008 podnikl Jean-Jacques Godet cestu plachetnicí na Jižní Pól. Godet Antarctica vznikl jako pocta k této výjimečné údálosti. Jean-Jacques Godet se nechal inspirovat především čistotou a ryzostí tamní krajiny a vytvořil tento průzračný koňak. Pro destilaci byla použita výhradně odrůda hroznů Folle Blanche. Bílé barvy bylo docíleno díky přirozenému procesu filtrace. Způsob podávání: Antarctica se podává ledově vychlazená z panákové sklenice